Nové brut è lo spumante ottenuto da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti biologici della nostra tenuta sita nel comune di Montebello della Battaglia.

TAPPO: Microgranulato Tecnico di Sughero

GRADAZIONE :12,5 % Vol.

VENDEMMIA: Raccolta a manuale in casse la seconda settimana di agosto.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con separazione delle bucce immediata, fermentazione in purezza con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasca d’acciaio. Successiva presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati ed affinamento per almeno 9 mesi sui lieviti trascorsi i quali la sboccatura e il dosaggio della liqueur completano la naturale evoluzione del prodotto

CONSIDERAZIONI Novè brut ha una spuma persistente e ampia, il perlage è fine e continuo; ha colore giallo paglierino tenue con riflessi luminosi. All’olfatto ha buona intensità floreale, si riconoscono sentori di frutta matura. Il gusto è fresco, sapido, morbido ma delicato. Aperitivo ideale, giovane e affascinate, può essere accostato a piatti a base di pesce e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 ° C.

FORMATI DISPONIBILI: Bottiglie L 0.75 – Magnum L 1.5